19:00
Acende-se o sobro
Carvão de sobro do Alentejo, que arde devagar e não deixa gosto. Nada de acendalhas.
Santa Maria da Feira · brasa acesa desde 1987
Posta nocarvão.
Sobro, sal grosso e paciência. A grelha acende-se às sete e só se apaga quando sai o último prato.
Grelha acesa · até às 23h
Reservar mesa
Aqui não há pressa. O carvão é de sobro, a carne descansa antes de ir à brasa e cada posta leva o tempo que precisa. Há 38 anos que é assim, e ninguém cá dentro tem vontade de mudar.
1987O ano em que o Sr. Armando acendeu a primeira grelha
3Gerações da mesma família ao balcão
0Micro-ondas na cozinha. Nunca houve, nem vai haver
Uma noite na grelha
Das sete
às onze
19:40
A brasa fica branca
Quando a chama baixa e o carvão cobre de cinza, a grelha está pronta. Nem antes, nem depois.
20:00
Sai a primeira posta
Sal grosso no último minuto, descanso de três. Vai para a mesa a estalar.
23:00
O último copo
A grelha arrefece, a conversa não. Ninguém é mandado embora com o copo cheio.
A carta
Da grelha
para a mesa
Pouca coisa, bem feita. Tudo o que vem da grelha leva batata a murro e grelos salteados.
Posta mirandesa
vitela da raça mirandesa, maturadaGrelhada no carvão, mal passada por defeito. Diga-nos se a quer de outra maneira.
16€400 g
Polvo na brasa
de Matosinhos, cozido em casaCozido devagar e acabado na grelha, com azeite, alho e coentros.
17€
Bacalhau na brasa
lombo alto, demolhado 48 horasAssado na grelha e servido lascado com cebola, pimento e muito azeite.
15€
Entrecosto
porco bísaro, marinado de vésperaVinho branco, alho e colorau. Para partilhar, ou não.
13€
Para começar
- Pão da avócom manteiga de alho2,5€
- Moelasestufadas em tomate6€
- Pica-paunovilho, pickles da casa9€
- Chouriço assadona brasa, à mesa7€
Para acabar
- Leite-cremequeimado na hora4€
- Pão de lóde Ovar, húmido4,5€
- Fogaça da Feiracom queijo da serra5€
Da adega
- Tinto da casaBairrada, ao copo3€
- Verde brancoMinho, garrafa14€
- Douro reservagarrafa22€
- Imperialbem tirada1,8€
Sardinha na brasa — só de junho a setembro, e só quando vem boa da lota.
A casa
Três gerações,
a mesma grelha
O Sr. Armando abriu a porta em 1987, com seis mesas e uma grelha que ele próprio soldou. A grelha ainda é a mesma. As mesas são doze, e quem está à brasa agora é a neta, a Inês.
Continua a ser uma tasca: toalha de papel, vinho em jarro e o dono a passar pelas mesas. Só que agora se reserva pelo telemóvel.
A brasa não se apressa. Nós também não.Inês Castelo, à grelha desde 2016
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A dois passos
do castelo
Horário
- SegundaFechado
- Terça12–15 · 19–23
- Quarta12–15 · 19–23
- Quinta12–15 · 19–23
- Sexta12–15 · 19–23
- Sábado12–15 · 19–23
- Domingo12–15 · 19–23
Grelha acesa · até às 23h
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